Лебеда раскидистая

Лопух лесной
Лопух лесной
09.08.2011
Глухая крапива
Глухая крапива
09.08.2011
Лебеда раскидистая

ЛЕБЕДА РАСКИДИСТАЯ (Atriplex patula) Издревле ее использовали в пищу и для лечения разных недугов. В Киево-Печерской лавре есть мощи монаха, лечившего этой травой людей, а также спасавшего их от голода с ее помощью. Под влиянием его молитв лепешки из лебеды становились необыкновенно вкусными. Это сорное растение также поедают животные. Chenopodium album растет как сорняк на всех полях и лугах. В зависимости от свойств почвы, ее размеры колеблются от 10 до 150 см в высоту.

Лебеда содержит до 245 мг витамина С в 100 г листьев.

Такое же количество этого витамина содержится в 3 кг апельсинов. В лебеде также большой процент витамина Е, В, провитамина А и др. Содержит минеральные вещества: кальций, магний, кремний, фосфор, железо. На своем участке я выращиваю несколько видов лебеды — обычную, лебеду красную и лебеду дачную, привезенную из Европы. Они не только вкусны и полезны, но также красиво смотрятся, достигают в высоту до 2 м.

Тушеная лебеда в колбасных мисочках

500 г лебеды, 2 луковицы, 4 дольки чеснока, немного растительного масла, 2 ложки сметаны, 200 г колбасы «Докторской», мускатный орех. Разогреть сковороду, вылить масло, пассеровать измельченный лук и чеснок. Затем добавить мелко порезанную лебеду, тушить 10 минут, посолить и приправить мускатным орехом. Массу охладить. Колбасу порезать тонкими кружочками, поджарить на очень горячей сковороде с одной стороны — получатся «мисочки» с поднятыми краями. Наполнить их тушеной лебедой, украсить майонезом, яйцом или зеленью.

Суп из красной лебеды

300 г листьев молодой лебеды, 3 картофелины, мясной (или куриный) бульон,немного жира, 2 дольки  чеснока, соль, перец, лавровый лист, сметана. Сварить бульон. На растительном либо сливочном масле спассеровать лук, затем добавить чеснок и лебеду. Тушить 10 минут. В бульоне сварить картофель, затем добавить тушеную лебеду, посолить, добавить специи. Подавать со сметаной.

Котлеты из лебеды и куриного мяса

200 г куриного мяса, 300 г лебеды, 50 г черствой булки, нежного молока, 2 яйца, мука, растительное масло, соль и перец по вкусу. Куриное мясо перемолоть на мясорубке. Булку размочить в молоке. Лебеду (лучше брать желтую или зеленую) помыть и пропустить через мясорубку. Смешать фарш, лебеду, размокшую булку, добавить яйцо, соль и перец, хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обвалять в муке, жарить на растительном масле. Подавать с картофелем или гречневой кашей.

Суп с лебедой по североамериканский

250 г молодой говядины с косточкой, 2 картофелины, 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 4 больших помидора, 150 г лебеды красной, 2 морковки, немного вермишели или других макаронных изделий, специи: куркума, кориандр, соль, укроп или мята. Сварить бульон из мяса с костью, слив при этом 2 раза воду. На растительном масле поджарить лук и морковь. Мелко порезать помидоры и лебеду. В бульоне отварить картофель, добавить лук и морковь, помидоры и лебеду. В конце варки закладываем макаронные изделия и специи по вкусу. В готовый суп положить зелень укропа или мяту.e

Лебеда раскидистая

Добавить комментарий