Как использовать березовый сок — оригинальные способы

Что умеет береза
Что умеет береза
15.04.2018
Поездка музей камня + монастырь в урочище Кипячее
29.07.2018
Как использовать березовый сок - оригинальные способы

Безусловно, питья свежесобранного сока будет достаточно. Оптимально — три стакана в день. Но всегда хочется чего-нибудь эдакого. В таком случае эдакое можно приготовить из свежего сока (хранится в холодильнике не более трех суток) или из заготовленного впрок. Для этого подогрейте сок в эмалированной посуде примерно до 80 °С. Интересно: ментально береза считается женским деревом. Потому ее сок особенно хорош при различного рода женских заболеваний.

Разлейте по стеклянным бутылкам или банкам, закупорьте осмоленными пробками или жестяными крышками и 15—20 минут пастеризуйте в воде при температуре 85 °С.

Как использовать березовый сок - оригинальные способы

Квас

Смешайте ржаные сухари (приготовьте их из 0,5 кг ржаного хлеба, высушив в духовке, и измельчите в крошку), некипяченый сок березы — 5 л, сахар — 250 г, прессованные дрожжи — 20 г (или 5 г сухих), измельченные мяту и чабрец — по 1 ст. л.

Дайте напитку побродить 14—18 часов и перелейте в стеклянную емкость. Плотно закупорьте и дайте доходить квасу в темном месте 5—7 часов. Готовый напиток храните в холодильнике.

Суп

Доведите до кипения 2 л сока, добавьте в него предварительно обжаренные грибы — 300—500 г, по щепотке пажитника и кардамона, посолите. Снова доведите до кипения. Добавьте в суп нарезанную мелко зелень петрушки, лука, укропа. Снимите кастрюлю с огня, дайте настояться супу 30—45 минут.

Масло

Смешайте в глиняной кастрюле 0,5 л березового сока, 1 ст. л. измельченных цветов календулы,   3 ст. л. березовых почек. Добавьте 200 г сливочного масла и томите на очень-очень медленном огне 2 часа. Процедите полученное масло через мелкое сито в стеклянную посуду. Ешьте по 1 ч. л. непосредственно перед едой трижды в день.

Будьте здоровы! Ваша Елена Свитко

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *