Правильное питание - залог здоровья | Елена Свитко

Елена Свитко

Врач-натуропат, целитель, эзотерик,
Гранд Мастер Рейки

(044)521 18 12

(050)938 16 27

(098)926 83 86

Киев ул. Ивана Кудри 38 Б

вт, пт, сб: 10:00 - 13:00

cp, чт: 15:00 - 18:00

вс, пн - выходной

Улучшаем качество питания

Восточная медицинская традиция — сначала наладить образ жизни человека, а потом, если нужно, назначать лекарства. Поэтому следует знать об основных правилах здорового питания.
Мясо, по возможности, заменять рыбой. Если уж очень хочется мясного отвара, которым в детстве кормили как особо питательным блюдом, можно приготовить бульон-обманку. В кипящую воду надо опустить четыре луковицы и семена укропа – в готовом виде бульон будет пахнуть мясом!  Положите в кастрюлю мозговую косточку – жиры из мозга легко усваиваются, так что борщ на таком отваре тоже будет хорош, хотя, в общем и целом, постные первые блюда куда лучше для здоровья. Любителям курятины следует почаще ходить на базар, ибо курица, бегавшая по крестьянскому двору,  полезнее бройлера с птицефабрики. И помните, совсем исключать жиры из рациона нельзя, так как организму они тоже необходимы. Но в разумных количествах.
ИкраЧто касается рыбы, то впору вспомнить вторники и четверги советских времен, когда в общепите готовили еду только из обитателей рек и моря. Только в наше время не следует увлекаться рыбой, что плавает по дну – там она наедается больше вредных веществ, чем любящая верхние воды.  Выше сказанное относится и к осетровым рыбам, а вот их икра – продукт не опасный.
Оболочка, окружающая икринки, надежно защищает их от вредного влияния, не пропускает соли тяжелых металлов. Сельдь, лосось, килька, салака – чудные рыбки, их надо поедать чаще, ведь содержащиеся в них вещества помогают изгонять из организма избыток холестерина. Но появилась традиция  готовить рыбные блюда с использованием яиц. Вспомним  салат из печени трески с яйцом, красную и черную икру, помещенную в половинки яиц, рыбу в тесте или кляре. С точки зрения науки, белки яиц и рыбы не совместимы, потому лучше отказаться даже от майонеза, которым вы, возможно, поливаете жареного хека. Ведь этот соус в классическом варианте тоже содержит  желток! Так что лучше всего рыбу запечь – и возни меньше, и пользы для здоровья больше. Ну а тот, кто живет по принципу «кухня без сковородки, что сало без хлеба», пускай возьмет за правило жарить на оливковом масле. Ибо все остальные переработанные масла по мнению некоторых специалистов, являются салатными, и для жаренья не подходят.
При возможности, употребляйте грейпфруты, но не красные, а желтые, именно они очищают лимфатическую систему. Не забывайте о приправах, лавровом листе, тмине, корице, гвоздике .

Статья опубликована в календаре «Рецепты для здоровья от Елены Свитко» за 2013 год.